Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Moose meatloaf served with mashed potatoes and vegetables.
Maukas ja erityinen hirvimureke

Hirvimureke

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Hirvenliha on vähärasvaista ja luonteikasta, joten murekkeen tai lihamurekkeen suurin haaste on välttää kuivuus. Tässä kuvaan astuu 'panade' (maitoon liotetut korppujauhot), joka sitoo kosteutta lihassyiden väliin, ja kananmuna, joka pitää kaiken koossa. Lopputuloksena on tuhti, mutta silti mehukas ruoka, joka on kilometrien verran jännittävämpi kuin tavallinen porsaanlihamureke.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 50 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 5 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri sekoituskulho
  • Uunivuoka (leipävuoka)
  • Leivinpaperi

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Panaden valmistus: sekoita pienessä kulhossa korppujauhot ja maito, ja anna seistä 5 minuuttia, kunnes se muuttuu tahnaksi.

Vinkki: Tämä vaihe on kriittinen! Älä laita kuivaa murua suoraan lihaan, koska se imee lihan oman kosteuden.
2 ✓

Valmistelu: hienonna sipuli, murskaa valkosipuli, hienonna persilja. Esilämmitä uuni 180°C:een.

Vinkki: Sipuli kannattaa leikata erittäin hienoksi tai jopa raastaa/kuullottaa etukäteen, jotta se ei rousku pehmeässä murekkeessa.
3 ✓

Kokoaminen: laita suureen kulhoon liha, liotetut korppujauhot (panade), kananmunat ja kaikki mausteet. Sekoita käsin, mutta vain sen verran, että seos on tasaista.

Vinkki: Älä vaivaa liikaa! Lihaproteiinit 'kovettuvat' vaivaamisesta (kuin kumipallo), ja murekkeesta tulee tiivis ja kuiva. Vain kevyesti!
4 ✓

Muotoilu: öljyä uunivuoka ja painele massa siihen, tai muotoile siitä limppu pellille.

Vinkki: Kopauta vuokaa pöytää vasten, jotta ilmakuplat poistuvat, niin se ei hajoa viipaloitaessa.
5 ✓

Paistaminen: laita uuniin n. 45-50 minuutiksi. Jos sinulla on lihalämpömittari, ota pois 75°C:ssa.

Vinkki: Jos pinta tummuu liian nopeasti, peitä se alumiinifoliolla.
6 ✓

Lepuuttaminen: ota uunista ja anna seistä vuoassa 10-15 minuuttia ennen kumoamista tai viipalointia.

Vinkki: Kuumana rakenne on vielä löysä, se voi hajota. Levon aikana se kiinteytyy (nesteet imeytyvät takaisin).

Resepti UKK

Miksi pinta halkesi?
Paistoit sen todennäköisesti liian kuumassa tai vaivasit massaa liikaa. Ole ensi kerralla hellävaraisempi sekoittaessa!
Minulla ei ole hirvenlihaa...
Käytä naudanlihaa tai peuranlihaa, tai sekoita puolet porsaanlihaa mehukkuuden vuoksi.

Ainekset

  • 500 g Jauhettua hirvenlihaa (tai nautaa/riistaa)
  • 100 g Korppujauhoja
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kpl Valkosipulinkynttä
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 100 ml Maitoa
  • 2 rkl Tomaattipyreetä
  • 1 rkl Worcestershire-kastiketta
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Mustapippuria
  • 20 g Tuoretta persiljaa
  • 1 rkl Oliiviöljyä (vuoan voiteluun)