Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Hapanimelä paprikakastike tarjoiltuna
Soseutettu, intensiivisen punainen kastike grilliruoalle

Hapanimelä paprikakastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tämä kastike on todiste siitä, kuinka paljon piilevää makeutta paprikassa on. Paprikan lihaisa seinämä on täynnä luonnollisia sokereita, jotka karamellisoituvat lämmön vaikutuksesta ja antavat syvän, kompleksisen maun. Tätä luonnollista makeutta korostamme hunajalla ja tasapainotamme etikan happamuudella. Lopputulos on kirkkaanpunainen, kiiltävä kastike, joka piristää lautasta paitsi maullaan myös ulkonäöllään.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 85 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu (paistamiseen)
  • Sauvasekoitin (jos haluat sileän kastikkeen)
  • Veitsi ja leikkuulauta

Valmistusohje

1 ✓

Pese paprika, poista kanta ja siemenet, ja leikkaa pieniksi, n. puolen sentin kuutioiksi.

Vinkki: Mitä pienemmäksi leikkaat, sitä nopeammin se pehmenee ja kastikkeesta tulee tasaisempaa.
2 ✓

Kuori valkosipuli ja raasta se hienoksi.

Vinkki: Raastettu valkosipuli leviää paremmin kuin pilkottu.
3 ✓

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä ja heitä sekaan raastettu valkosipuli.

Vinkki: Kuullota vain sen verran, että haistat tuoksun (n. 30 sekuntia), älä anna ruskistua, koska siitä tulee kitkerää.
4 ✓

Lisää heti kuutioitu paprika ja sekoita valkosipuliöljyyn.

Vinkki: Paprikan kosteus pysäyttää valkosipulin tummumisen (lämpötilan lasku).
5 ✓

Hauduta paprikaa kannen alla miedolla lämmöllä 6-8 minuuttia, kunnes se pehmenee täysin ja menee kasaan.

Vinkki: Kannen alla höyryssä vihannes pehmenee, ei paistu.
6 ✓

Lisää riisiviinietikka, hunaja, vesi, suola ja chilihiutaleet.

Vinkki: Tässä vaiheessa säädät hapanimelä-tulisen tasapainon.
7 ✓

Kiehauta 2-3 minuuttia.

Vinkki: Tänä aikana maut tasaantuvat.
8 ✓

Sekoita tärkkelys pieneen määrään kylmää vettä ja valuta kiehuvaan kastikkeeseen jatkuvasti sekoittaen.

Vinkki: Tärkkelys antaa kastikkeelle 'rungon' ja tarttuvuuden.
9 ✓

Keitä vielä 1 minuutti, kunnes se sakenee, ja ota sitten pois liedeltä.

Vinkki: Se on valmista, kun kastike on kiiltävää ja peittää lusikan.

Resepti UKK

Voinko käyttää tavallista vihreää paprikaa?
Voi, mutta maku on vähemmän makea ja väri ei ole yhtä kirkkaanpunainen. Paprika tai suippopaprika on paras valinta.
Tuliko siitä liian tulista, mitä teen?
Lisää vielä hieman hunajaa tai laita joukkoon omenakuutioita ja keitä edelleen. Makea maku pehmentää kapsaisiinin vaikutusta.

Ainekset

  • 300 g Punaista paprikaa
  • 30 g Hunajaa
  • 20 ml Riisiviinietikkaa
  • 50 ml Vettä (plus tärkkelykseen)
  • 10 g Tärkkelystä
  • 1 kynsi Valkosipulia
  • 0.25 tl Chilihiutaleita
  • 0.5 tl Suolaa
  • 15 ml Oliiviöljyä