Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Hapanimelä ananaskastike tarjoiltuna
Kiinalaistyylinen hapanimelä kastike värikkäillä paprikoilla

Hapanimelä ananaskastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tämä kastike on kiinalaisten buffetien tähti, kotitekoisten 'kiinalaisten' illallisten välttämätön lisä. Vaikka sen juuret ulottuvat Kantoniin asti, ketsuppipohjainen versio on pikemminkin länsimaiseen makuun sovitettu muunnelma. Ananaksen hedelmäisyys, etikan hapokkuus ja sokerin makeus ovat tasapainossa, ja tärkkelys huolehtii tyypillisestä, kiiltävästä pinnasta.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 180 kcal
🌍 Keittiö Kiinalais-Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Vispilä
  • Veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Selleri (voi olla ketsupissa)

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa ananas ja paprika samankokoisiksi, n. 1,5 cm:n kuutioiksi. Raasta inkivääri.

Vinkki: Sama koko varmistaa, että ne pehmenevät samaan aikaan ja lopputulos on houkutteleva.
2 ✓

Sekoita kattilassa nestemäiset ainekset: vesi, riisiviinietikka, soijakastike, ketsuppi ja sokeri. Kuumenna, kunnes sokeri sulaa.

Vinkki: Ketsuppi antaa kastikkeelle rungon ja värin, soijakastike suolaisuuden (umami).
3 ✓

Lisää raastettu inkivääri, ananas ja paprika. Keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia.

Vinkki: Paprikan ja ananaksen tulee jäädä hieman rapeiksi, älä keitä niitä täysin pehmeiksi!
4 ✓

Sekoita tärkkelys 2 ruokalusikalliseen kylmää vettä paakuttomaksi. Kaada kiehuvaan kastikkeeseen ja sekoita jatkuvasti.

Vinkki: Tärkkelys suurustaa kastikkeen haluttuun 'kiinalainen buffet' -koostumukseen.
5 ✓

Keitä vielä 1-2 minuuttia, kunnes kastike kirkastuu ja sakenee.

Vinkki: Jos se on liian paksua, voit ohentaa sitä pienellä vesitilkalla.

Resepti UKK

Siitä tuli liian hapanta!
Etikoiden happopitoisuus vaihtelee. Jos se on liian voimakasta, lisää hieman sokeria tai vettä.

Ainekset

  • 200 g Tuoretta ananasta (puhdistettuna, kuutioituna)
  • 50 g Fariinisokeria
  • 30 ml Riisiviinietikkaa (tai omenaviinietikkaa)
  • 50 g Ketsuppia
  • 20 ml Soijakastiketta
  • 10 g Maissitärkkelystä
  • 50 ml Vettä
  • 1 kpl Punainen paprika
  • 5 g Tuoretta inkivääriä