Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Espanjalainen karamellikakku kultaisella karamellikerroksella ja appelsiinimaulla
Samettisen pehmeä espanjalainen karamellikakku sulaa suussa

Espanjalainen karamellikakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Espanjalaisen 'Flan' -kakun salaisuus on vesihaude. Munatäyte alkaa hyytyä (koaguloitua) noin 80°C:ssa. Jos se altistuu korkeammalle lämmölle, muna juoksettuu ja täytteestä tulee 'munakokkelimaista'. Vesihaude suojaa täytettä ylikuumenemiselta, taaten peilin sileän, hyllyvän koostumuksen.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 50 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 10 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Espanjalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kakkuvuoka
  • Syvä uunivuoka (vesihauteelle)
  • Kattila

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Sulata puolet sokerista kattilassa kullanruskeaksi karamelliksi ja kaada kakkuvuoan pohjalle. Pyörittele, jotta se leviää kaikkialle.

Vinkki: Varo, karamelli on yli 170°C ja tarttuu! Jos se on liian tummaa, siitä tulee kitkerää.
2 ✓

Vatkaa munat lopun sokerin kanssa, sekoita sitten joukkoon maito, kerma, jauhot, vanilja ja appelsiininkuori tasaiseksi.

Vinkki: Älä vatkaa liikaa ilmaa sekaan, sillä kuplat pilaavat täytteen tiheyden.
3 ✓

Kaada massa karamellin päälle. Aseta vuoka syvään uunivuokaan ja kaada uunivuokaan kuumaa vettä kakkuvuoan puoliväliin asti (vesihaude).

Vinkki: Vesi pehmentää uunin lämpöä, joten täyte kypsyy hitaasti ja tasaisesti.
4 ✓

Paista 180°C:ssa 45-50 minuuttia, kunnes keskusta ei ole enää juoksevaa, vaan vain hyllyvää. Jäähdytä kokonaan, laita sitten jääkaappiin 2 tunniksi.

Vinkki: Rakenne kiinteytyy jäähtymisen aikana.
5 ✓

Tarjoiltaessa kierrä reuna veitsellä ja kumoa lautaselle.

Vinkki: Sulanut karamelli valuu kakun päälle kastikkeeksi.

Resepti UKK

Miksi se ei irtoa vuoasta?
Karamelli on liian kovaa. Aseta vuoka kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ennen tarjoilua, jotta karamelli sulaa pohjalla.

Ainekset

  • 200 g Sokeri (karamelliin ja täytteeseen)
  • 250 ml Kuohukerma
  • 5 kpl Kananmuna
  • 500 ml Maito
  • 1 tl Vaniljauute
  • 50 g Vehnäjauho
  • 30 g Tomusokeri
  • 1 kpl Appelsiininkuori (raastettu)