Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Banitsa jauhelihalla tarjoiltuna
Rikas ja maukas banitsa jauhelihalla

Banitsa jauhelihalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Kakut ja jälkiruoat
Bulgarialaisten vastaus struudelille. Banitsan erikoisuus on 'pesty' tekstuuri: rapeat filotaikinalevyt valellaan muna-jogurttiseoksella, joka kohoaa paistamisen aikana ja tekee kerrosten välisestä tilasta kermaisen. Lihallinen versio on täyttävä pääruoka, jossa suolainen liha ja hapokas jogurtti kohtaavat.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 10 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 560 kcal
🌍 Keittiö Itäeurooppalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti
  • Suti (voiteluun)
  • Paistinpannu

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli öljyssä, lisää sitten liha. Paista kunnes liha harmaantuu ja neste on haihtunut.

Vinkki: On tärkeää, ettei liha jää mehukkaaksi, muuten se kastelee taikinan. Mausta suolalla, pippurilla ja tillillä.
2 ✓

Sekoita 2 munaa jogurttiin (ja loraukseen kivennäisvettä kuohkeuden lisäämiseksi).

Vinkki: Kivennäisveden hiilihappo kuohkeuttaa rakennetta.
3 ✓

Öljyä uunipelti. Aseta 2 filotaikinalevyä, valuta päälle ohuesti öljyä tai jogurttiseosta, ja ripottele päälle lihaa.

Vinkki: Filotaikinalevyt kuivuvat nopeasti, työskentele ripeästi tai peitä ne kostealla keittiöpyyhkeellä.
4 ✓

Jatka kerrostamista: taikina -> valelu -> liha, kunnes ainekset loppuvat. Päällimmäiseksi tulee taikina.

Vinkki: Rypistä taikinaa löyhästi, älä paina sitä alas, jotta se pysyy ilmavana.
5 ✓

Leikkaa raaka taikina neliöiksi pellillä ja kaada päälle loput muna-jogurttiseoksesta.

Vinkki: Neste valuu leikkausviiltoja pitkin sisään, joten se kypsyy myös sisältä.
6 ✓

Paista 180°C:ssa 35-40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

Vinkki: Paistamisen jälkeen pirskottele päälle hieman kylmää vettä ja peitä keittiöpyyhkeellä 10 minuutiksi, jotta pinta pehmenee.

Resepti UKK

Miksi taikinasta tuli vetistä?
Kaadoit päälle liikaa nestettä tai et paistanut lihaa tarpeeksi (sen alle jäi vettä). Lihaliemen on oltava kuivaa.
Halkeiliko pinta?
Se ei haittaa, päinvastoin! Rustiikkinen ulkonäkö kuuluu Banitsaan.

Ainekset

  • 500 g Filotaikinaa (pakattu)
  • 300 g Jauhelihaa (sika-nauta sekoitus)
  • 1 kpl Punasipulia
  • 2 kynsi Valkosipulia
  • 2 rkl Auringonkukkaöljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria
  • 3 kpl Kananmunaa (2 täytteeseen, 1 voiteluun)
  • 200 ml Maustamatonta jogurttia
  • 100 ml Hiilihapotettua kivennäisvettä (valinnainen)
  • 1 tl Kuivattua tilliä