Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Adobo perunalla, mausteista lihaa ja rapeaa perunaa tarjoiltuna
Klassinen filippiiniläinen adobo: mureaa porsaanlihaa ja perunaa etikkaisessa soijakastikkeessa.

Adobo perunalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Adobo ei ole vain ruoka, vaan Filippiinien kansallinen ruoanlaittotekniikka. Salaisuus piilee etikan ja soijakastikkeen suhteessa, joka pehmentää ja säilöö lihan. Tämä versio valmistetaan jauhelihasta ja perunasta, mikä on nopeampi arkiversio klassikosta (muistuttaa Ginilingiä).
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Filippiiniläinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä paistinpannu tai wokkipannu

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Gluteeni (soijakastikkeessa voi olla)

Valmistusohje

1 ✓

Esipaista kuutioituja perunoita vähässä öljyssä pannulla, kunnes ne saavat kullanruskean pinnan, ja ota sitten pois.

Vinkki: Esipaistaminen estää perunoita hajoamasta kastikkeessa ja antaa paremman maun (Maillard-reaktio).
2 ✓

Kuullota samassa pannussa hienonnettu sipuli ja valkosipuli.

Vinkki: Älä polta valkosipulia, sen pitää vain tuoksua.
3 ✓

Lisää jauheliha ja paista, kunnes se muuttuu harmaaksi tai kunnes rasva sulaa ulos.

Vinkki: Lihan ruskistaminen antaa ruoalle syvemmän maun.
4 ✓

Sekoita joukkoon soijakastike, etikka, mausteet (paprika, kumina, pippuri, laakerinlehti). Kaada päälle vesi.

Vinkki: TÄRKEÄÄ: Kun olet lisännyt etikan, ÄLÄ sekoita muutamaan minuuttiin, anna kiehua. Filippiiniläisen uskomuksen (ja kokemuksen) mukaan näin etikan raakuus "kiehuu pois".
5 ✓

Laita perunat takaisin, peitä kannella ja keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja perunat ovat pehmeitä.

Vinkki: Adobo on hyvää, kun kastike redusoituu paksuksi, kiiltäväksi kuorrutteeksi.
6 ✓

Mausta lopuksi limen mehulla lisäraikkauden saamiseksi.

Vinkki: Happo (lime) korostaa suolaisia ja rasvaisia makuja.

Resepti UKK

Tuli liian hapanta, mitä teen?
Keitä pidempään ilman kantta! Etikan maku pehmenee keitettäessä. Jos se on edelleen liikaa, pieni määrä sokeria auttaa.

Ainekset

  • 500 g Perunaa (kuutioituna)
  • 300 g Sianjauhelihaa (rasvaisempi on parempi)
  • 1 kpl Punasipuli
  • 4 kynsi Valkosipulia
  • 3 rkl Soijakastiketta
  • 2 rkl Etikkaa (valko- tai omenaviinietikkaa)
  • 1 rkl Limen mehua (tai sitruunan)
  • 1 tl Paprikajauhetta
  • 1 tl Jauhettua juustokuminaa
  • 2 kpl Laakerinlehteä
  • 0.5 tl Jauhettua mustapippuria
  • 2 rkl Öljyä
  • 300 ml Vettä