Sitruunaruoho: Tuoksuva mauste, joka rauhoittaa ja maustaa

Kuvaus

Sitruunaruoho (Cymbopogon citratus) on raikkaan tuoksuinen, sitrusarominen maustekasvi, jota käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin etenkin kuivattuna ja jauhettuna. Vaikka monet tuntevat sen teenä, kuivattu sitruunaruoho on erinomainen raaka-aine myös maustemaailmassa.

Sitruunaruoho keittiössä

Jauhettu tai murskattu kuivattu sitruunaruoho sopii loistavasti aasialaisvaikutteisiin ruokiin, erityisesti thaimaalaiseen, vietnamilaiseen ja intialaiseen keittiöön. Sen aromi on miedon sitruunainen, hieman kirpeä, mutta silti raikas ja tasapainoinen.

• Keittoihin ja curryihin – toimii erityisen hyvin kookosmaitopohjissa.
• Kalaan ja äyriäisiin – raikastaa ja korostaa makuja.
• Marinadeihin ja kastikkeisiin – grillaukseen ja itämaisiin mausteliemiin.
• Teen ja haudukkeiden ainesosana – rauhoittava ja ruoansulatusta edistävä.

Hyvinvointivaikutukset

Sitruunaruoho ei ole arvokas vain mausteena – sen terveysvaikutukset ovat myös merkittäviä:

• Rauhoittava ja stressiä lievittävä – auttaa rentoutumaan, voi helpottaa unettomuutta.
• Ruoansulatusta tukeva – vähentää turvotusta, vilkastuttaa aineenvaihduntaa.
• Antibakteerinen – luonnollisia puhdistavia ominaisuuksia.
• Tulehdusta lievittävä – voi auttaa lieviin tulehdusoireisiin.

Säilytys ja käyttö

Säilytä kuivattu sitruunaruoho ilmatiiviissä rasiassa, viileässä ja pimeässä, jotta sen sitrusmainen tuoksu säilyy. Ennen käyttöä sitä kannattaa hieman murskata morttelissa tai lisätä jauheena suoraan ruokaan.

Sitruunaruoho on erityisen arominsa ja terveysvaikutustensa ansiosta ansainnut paikkansa niin modernissa kuin perinteisessäkin keittiössä.