Yakisoba vihanneksilla, paistettua nuudelia värikkäillä vihanneksilla tarjoiltuna Yakisoba vihanneksilla Shogayaki mirinillä, soijakastikkeessa marinoitu kana, seesaminsiemenillä ja vihersipulilla tarjoiltuna Shogayaki mirinillä Achari paneer tikka, grillattuja paneer-paloja jogurttimarinadissa maustettuna, tuoreella korianterilla ja sitruunalla tarjoiltuna Achari paneer tikka Tulinen Tandoori Naan, korianterilla ja chilijauheella Tulinen Tandoori Naan Soto Babat (palamahakeitto) tarjoiltuna, palamahalla ja valkoisilla pavuilla Soto Babat Soto ayam limellä tarjoiltuna, tuoreella limellä ja keitetyllä kananmunalla Soto ayam limellä Vegaaninen manjar, kermainen kookosmaitojälkiruoka mantelivoilla ja vaniljalla Vegaaninen manjar (kasvimaidolla) Zeppole gluteenittomana versiona, tuoreena paistettuna, tomusokerilla ripoteltuna Zeppole gluteenittomana versiona Juustotäytteinen tostón, runsaalla juustotäytteellä ja rapealla leivällä. Juustotäytteinen tostón Taler bora maitojauheella tarjoiltuna, maitojauheella ripoteltuna Taler bora maitojauheella Sinigang katkaravuilla tarjoiltuna, hapan keitto tuoreella vihanneksilla ja ravuilla. Sinigang katkaravuilla Shioyaki kuhafilee, sitruunalla ja korianterilla tarjoiltuna Shioyaki kuhalla Roghni naan hunajalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Roghni naan hunajalla Prebioottinen purjo-kasviskeitto, runsas vihanneskeitto kermaisella kookoskermalla tarjoiltuna. Prebioottinen purjo-kasviskeitto Malasada mangotäytteellä, tomusokerilla ja tuoreilla mintunlehdillä koristeltuna Malasada mangotäytteellä Hōtō daikonilla, täyteläinen japanilainen keitto tofulla ja vihanneksilla Hōtō daikonilla Tilli-thepla, tuore, mausteinen leipä, tarjoiltuna vihreiden kanssa Tilli-thepla Valkosipulinen carimañola tarjoiltuna kullanruskeina, rapeina paloina Valkosipulinen carimañola Bolinho de chuva com banana, herkullinen ja makea brasilialainen jälkiruoka Bolinho de chuva banaanilla Bhuna beef garam masalalla, intialaista naudanlihaa mausteisessa kastikkeessa Bhuna beef garam masalalla Yakisoba vihanneksilla, paistettua nuudelia värikkäillä vihanneksilla tarjoiltuna Yakisoba vihanneksilla Shogayaki mirinillä, soijakastikkeessa marinoitu kana, seesaminsiemenillä ja vihersipulilla tarjoiltuna Shogayaki mirinillä Achari paneer tikka, grillattuja paneer-paloja jogurttimarinadissa maustettuna, tuoreella korianterilla ja sitruunalla tarjoiltuna Achari paneer tikka Tulinen Tandoori Naan, korianterilla ja chilijauheella Tulinen Tandoori Naan Soto Babat (palamahakeitto) tarjoiltuna, palamahalla ja valkoisilla pavuilla Soto Babat Soto ayam limellä tarjoiltuna, tuoreella limellä ja keitetyllä kananmunalla Soto ayam limellä Vegaaninen manjar, kermainen kookosmaitojälkiruoka mantelivoilla ja vaniljalla Vegaaninen manjar (kasvimaidolla) Zeppole gluteenittomana versiona, tuoreena paistettuna, tomusokerilla ripoteltuna Zeppole gluteenittomana versiona Juustotäytteinen tostón, runsaalla juustotäytteellä ja rapealla leivällä. Juustotäytteinen tostón Taler bora maitojauheella tarjoiltuna, maitojauheella ripoteltuna Taler bora maitojauheella Sinigang katkaravuilla tarjoiltuna, hapan keitto tuoreella vihanneksilla ja ravuilla. Sinigang katkaravuilla Shioyaki kuhafilee, sitruunalla ja korianterilla tarjoiltuna Shioyaki kuhalla Roghni naan hunajalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Roghni naan hunajalla Prebioottinen purjo-kasviskeitto, runsas vihanneskeitto kermaisella kookoskermalla tarjoiltuna. Prebioottinen purjo-kasviskeitto Malasada mangotäytteellä, tomusokerilla ja tuoreilla mintunlehdillä koristeltuna Malasada mangotäytteellä Hōtō daikonilla, täyteläinen japanilainen keitto tofulla ja vihanneksilla Hōtō daikonilla Tilli-thepla, tuore, mausteinen leipä, tarjoiltuna vihreiden kanssa Tilli-thepla Valkosipulinen carimañola tarjoiltuna kullanruskeina, rapeina paloina Valkosipulinen carimañola Bolinho de chuva com banana, herkullinen ja makea brasilialainen jälkiruoka Bolinho de chuva banaanilla Bhuna beef garam masalalla, intialaista naudanlihaa mausteisessa kastikkeessa Bhuna beef garam masalalla
Kookosjauhoa keraamisessa kulhossa, vaaleaa ja hienojakoista jauhetta puupinnalla
Kookosjauho – gluteeniton, luonnollinen kasvijauho

Kookosjauho: Runsaskuituinen, gluteeniton ihmeaine modernissa keittiössä

Ainekset Viljat ja palkokasvit

Kuvaus

Kookosjauho on luonnollinen, gluteeniton jauho, joka valmistetaan kuivatusta kookoksen lihasta hienoksi jauhamalla. Se on erityisen suosittu paleo-, keto-, vegaani- ja gluteenitonta ruokavaliota noudattavien keskuudessa, sillä siinä on alhainen hiilihydraattipitoisuus mutta erittäin runsaasti kuitua.

Kookosjauhon rakenne on kevyt ja huokoinen, ja se imee kosteutta kuin sieni, joten sitä tarvitaan käytössä vähemmän kuin tavallisia jauhoja. Se antaa ruoille miedon makean, kookosmaisen vivahteen, joten se sopii täydellisesti kakkuihin, muffinsseihin ja lettuihin, tai jopa suolaisiin taikinoihin ja suurustamiseen.

Kookosjauhon hyödyt

  • 100 % gluteeniton: Ihanteellinen keliaakikoille ja gluteeniherkille.
  • Korkea kuitupitoisuus: Edistää ruoansulatusta ja vähentää näläntunnetta.
  • Alhainen hiilihydraattipitoisuus: Sopii hyvin ketogeeniseen ja vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.
  • Luonnollinen makeus: Maustaa taikinat ilman lisättyä sokeria.
  • Runsaasti terveellisiä rasvoja: Auttaa ylläpitämään hyvää kolesterolitasoa ja solujen suojausta.

Käyttö keittiössä

Kookosjauhon käyttö on monipuolista: se on erinomainen raaka-aine kakkuihin, lettuihin, leipiin, muffinsseihin ja torttuihin. Se toimii hyvin suurusteena keitoissa ja kastikkeissa, ja sitä voi käyttää myös panerointiin.

Koska se imee paljon kosteutta, se kannattaa yleensä yhdistää kananmunaan tai kasvipohjaiseen sidosaineeseen. Parhaan tuloksen saa sekoittamalla sitä muihin jauhoihin (esim. manteli- tai tapiokajauhoon). Tavallisessa reseptissä sillä voi korvata vehnäjauhon määrästä noin 1/4–1/3 osaa.

Säilytysvinkit

Kookosjauho säilyy ilmatiiviisti suljettuna, viileässä ja kuivassa paikassa jopa 6 kuukautta. Korkean rasvapitoisuuden vuoksi sitä suositellaan säilytettäväksi lämpimämpinä aikoina jääkaapissa tai pakastimessa tuoreuden säilyttämiseksi.

Kookosjauho on täydellinen valinta, jos etsit luonnollista, terveellistä, gluteenitonta ja runsaskuituista vaihtoehtoa perinteisille jauhoille.

Reseptit tällä ainesosalla

Kookosjauhokakku tuoreilla hedelmillä koristeltuna Kakut ja jälkiruoat

Kookosjauhokakku
Vähähiilihydraattinen croissant lautasella Kakut ja jälkiruoat

Vähähiilihydraattinen croissant