Yakisoba vihanneksilla, paistettua nuudelia värikkäillä vihanneksilla tarjoiltuna Yakisoba vihanneksilla Shogayaki mirinillä, soijakastikkeessa marinoitu kana, seesaminsiemenillä ja vihersipulilla tarjoiltuna Shogayaki mirinillä Achari paneer tikka, grillattuja paneer-paloja jogurttimarinadissa maustettuna, tuoreella korianterilla ja sitruunalla tarjoiltuna Achari paneer tikka Tulinen Tandoori Naan, korianterilla ja chilijauheella Tulinen Tandoori Naan Soto Babat (palamahakeitto) tarjoiltuna, palamahalla ja valkoisilla pavuilla Soto Babat Soto ayam limellä tarjoiltuna, tuoreella limellä ja keitetyllä kananmunalla Soto ayam limellä Vegaaninen manjar, kermainen kookosmaitojälkiruoka mantelivoilla ja vaniljalla Vegaaninen manjar (kasvimaidolla) Zeppole gluteenittomana versiona, tuoreena paistettuna, tomusokerilla ripoteltuna Zeppole gluteenittomana versiona Juustotäytteinen tostón, runsaalla juustotäytteellä ja rapealla leivällä. Juustotäytteinen tostón Taler bora maitojauheella tarjoiltuna, maitojauheella ripoteltuna Taler bora maitojauheella Sinigang katkaravuilla tarjoiltuna, hapan keitto tuoreella vihanneksilla ja ravuilla. Sinigang katkaravuilla Shioyaki kuhafilee, sitruunalla ja korianterilla tarjoiltuna Shioyaki kuhalla Roghni naan hunajalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Roghni naan hunajalla Prebioottinen purjo-kasviskeitto, runsas vihanneskeitto kermaisella kookoskermalla tarjoiltuna. Prebioottinen purjo-kasviskeitto Malasada mangotäytteellä, tomusokerilla ja tuoreilla mintunlehdillä koristeltuna Malasada mangotäytteellä Hōtō daikonilla, täyteläinen japanilainen keitto tofulla ja vihanneksilla Hōtō daikonilla Tilli-thepla, tuore, mausteinen leipä, tarjoiltuna vihreiden kanssa Tilli-thepla Valkosipulinen carimañola tarjoiltuna kullanruskeina, rapeina paloina Valkosipulinen carimañola Bolinho de chuva com banana, herkullinen ja makea brasilialainen jälkiruoka Bolinho de chuva banaanilla Bhuna beef garam masalalla, intialaista naudanlihaa mausteisessa kastikkeessa Bhuna beef garam masalalla Yakisoba vihanneksilla, paistettua nuudelia värikkäillä vihanneksilla tarjoiltuna Yakisoba vihanneksilla Shogayaki mirinillä, soijakastikkeessa marinoitu kana, seesaminsiemenillä ja vihersipulilla tarjoiltuna Shogayaki mirinillä Achari paneer tikka, grillattuja paneer-paloja jogurttimarinadissa maustettuna, tuoreella korianterilla ja sitruunalla tarjoiltuna Achari paneer tikka Tulinen Tandoori Naan, korianterilla ja chilijauheella Tulinen Tandoori Naan Soto Babat (palamahakeitto) tarjoiltuna, palamahalla ja valkoisilla pavuilla Soto Babat Soto ayam limellä tarjoiltuna, tuoreella limellä ja keitetyllä kananmunalla Soto ayam limellä Vegaaninen manjar, kermainen kookosmaitojälkiruoka mantelivoilla ja vaniljalla Vegaaninen manjar (kasvimaidolla) Zeppole gluteenittomana versiona, tuoreena paistettuna, tomusokerilla ripoteltuna Zeppole gluteenittomana versiona Juustotäytteinen tostón, runsaalla juustotäytteellä ja rapealla leivällä. Juustotäytteinen tostón Taler bora maitojauheella tarjoiltuna, maitojauheella ripoteltuna Taler bora maitojauheella Sinigang katkaravuilla tarjoiltuna, hapan keitto tuoreella vihanneksilla ja ravuilla. Sinigang katkaravuilla Shioyaki kuhafilee, sitruunalla ja korianterilla tarjoiltuna Shioyaki kuhalla Roghni naan hunajalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Roghni naan hunajalla Prebioottinen purjo-kasviskeitto, runsas vihanneskeitto kermaisella kookoskermalla tarjoiltuna. Prebioottinen purjo-kasviskeitto Malasada mangotäytteellä, tomusokerilla ja tuoreilla mintunlehdillä koristeltuna Malasada mangotäytteellä Hōtō daikonilla, täyteläinen japanilainen keitto tofulla ja vihanneksilla Hōtō daikonilla Tilli-thepla, tuore, mausteinen leipä, tarjoiltuna vihreiden kanssa Tilli-thepla Valkosipulinen carimañola tarjoiltuna kullanruskeina, rapeina paloina Valkosipulinen carimañola Bolinho de chuva com banana, herkullinen ja makea brasilialainen jälkiruoka Bolinho de chuva banaanilla Bhuna beef garam masalalla, intialaista naudanlihaa mausteisessa kastikkeessa Bhuna beef garam masalalla
Raakoja gnocchi-pasta mykyjä jauhotetulla puupinnalla
Tuoreet gnocchit valmistettuna

Gnocchi: Italialainen perunapasta, joka hurmaa pehmeydellään

Ainekset Viljat ja palkokasvit

Kuvaus

Gnocchi on perinteinen italialainen pastatyyppi, joka valmistetaan pääasiassa keitetystä perunasta, vehnäjauhoista ja kananmunasta. Sen pehmeä, tyynymäinen muoto ja tyypillinen uritettu pinta tarjoavat ainutlaatuisen suutuntuman. Gnocchit muotoillaan usein käsin ja niitä voidaan käyttää joko tuoreena tai kevyesti kuivattuna.

Gnocchien täyteläinen ja runsas rakenne tekee niistä täydellisen parin monenlaisille kastikkeille – olipa kyseessä tomaatti-, juusto-, voi- tai pestopohjainen kastike. Pinnan urat ja taikinan huokoisuus auttavat kastiketta tarttumaan jokaiseen palaan, tehden jokaisesta suupalasta makuelämyksen.

Gnocchien tarjoiluvinkit

  • Voi-salvia gnocchi: Klassinen italialainen annos, jossa gnocchit pyöräytetään ruskistetussa voissa tuoreen salvian kera.
  • Uunignocchi: Tomaattikastikkeessa mozzarellan ja basilikan kanssa uunissa gratinoituina.
  • Pestognocchi: Sekoitettuna tuoreeseen basilika- tai karhunlaukkapestoon.
  • Sienikastike: Gnocchit sopivat erinomaisesti kermaisten metsäsienikastikkeiden kumppaniksi.

Gnocchien valmistus on erittäin nopeaa – niitä keitetään suolatussa vedessä vain kunnes ne nousevat pintaan, mikä vie yleensä 2–3 minuuttia.

Ravintoarvot ja ominaisuudet

Gnocchit ovat hiilihydraattipitoisia perunan ja jauhojen ansiosta. Ne tarjoavat nopeasti imeytyvää energiaa, mikä sopii hyvin urheilijoille tai fyysistä työtä tekeville. Kananmunaa sisältävät versiot tarjoavat myös proteiinia ja B-vitamiineja.

Perinteiset gnocchit sisältävät gluteenia, mutta markkinoilla on myös riisi-, maissi- tai kikhernejauhoista valmistettuja gluteenittomia vaihtoehtoja.

Säilytys ja vinkit

Tuoreet gnocchit säilyvät jääkaapissa 1–2 päivää ilmatiiviissä rasiassa. Kotitekoiset gnocchit voi myös pakastaa – ne säilyvät pakkasessa jopa 2 kuukautta. Jäiset gnocchit voi laittaa suoraan kiehuvaan veteen.

Pehmeän rakenteensa, monikäyttöisyytensä ja nopeutensa ansiosta gnocchit ovat keittiön luottoraaka-aine niille, jotka kaipaavat vaihtelua perinteiselle pastalle.

Reseptit tällä ainesosalla

Kurpitsagnocchi kasviksilla tarjoiltuna Kasvis- ja vegaaniruoka

Kurpitsagnocchi kasviksilla
Päärynä-gorgonzolagnocchit tarjoiltuna Pääruoat

Päärynä-gorgonzolagnocchit