Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vegaaninen pinaatti-perunavuoka tarjoiltuna
Höyryävä peruna-pinaattigratiini vegaanisella bechamelilla

Vegaaninen pinaatti-perunavuoka

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Lohturuokien (comfort food) huippu: kuuma, kermainen ja täyttävä. Tässä reseptissä klassinen bechamel-kastike kohtaa rautapitoisen pinaatin ja täyttävän perunan. Salaisuus piilee kastikkeen samettisuudessa, joka sitoo kerrokset yhteen, ja muskottipähkinän hennon mausteisessa vivahteessa, joka korostaa pinaatin luonnetta.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 340 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila (perunan keittämiseen)
  • Paistinpannu (pinaatin ryöppäämiseen)
  • Pieni kattila (bechameliin)
  • Vispilä
  • Uunivuoka

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Soija (jos käytät soijamaitoa)

Valmistusohje

1 ✓

Kuori perunat ja keitä kokonaisina suolavedessä n. 15 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä. Valuta ja anna jäähtyä.

Vinkki: Jäähtyneenä se leikkaantuu paljon kauniimmin, eikä murene.
2 ✓

Leikkaa jäähtyneet perunat 0,5 cm:n viipaleiksi.

3 ✓

Pese pinaatti. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuli pienessä määrässä öljyä, lisää valkosipuli, sitten pinaatti, ja sekoita kunnes se on laskeutunut.

Vinkki: Pinaatin tilavuus laskee murto-osaan (veden menetys). Jos käytät pakastetta, purista neste huolellisesti pois!
4 ✓

Valmista bechamel: sulata voi, sekoita joukkoon jauhot ja paista vaaleaksi (älä ruskista!). Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen.

Vinkki: Tämä on 'roux' (suurus). Rasva päällystää jauhohiukkaset, joten kun lisäät nesteen, se ei paakkuunnu, vaan muodostaa paksun geelin.
5 ✓

Keitä kastiketta kunnes se sakenee, ota sitten pois liedeltä. Sekoita joukkoon suola, pippuri, muskottipähkinä ja puolet juustoraasteesta.

Vinkki: Muskottipähkinä on maitomaisten/kermaisten kastikkeiden klassinen pari, se korostaa makeampia vivahteita.
6 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Kerrosta öljytyssä vuoassa: peruna, suola, pinaattiragu, bechamel. Jatka kunnes ainekset loppuvat. Päällystä bechamelilla ja lopulla juustolla.

Vinkki: Bechamel-pintakerros suojaa ruokaa kuivumasta.
7 ✓

Paista n. 30-35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja laikukas.

Vinkki: Anna seistä ennen tarjoilua, jotta kerrokset kiinteytyvät.

Resepti UKK

Voinko käyttää muuta maitoa?
Kyllä, mutta kauramaito tai soijamaito ovat maultaan neutraaleimpia ruoanlaittoon. Kookosmaito voi olla liian makeaa tähän ruokaan.
Mitä teen, jos bechamelista tuli paakkuista?
Ei paniikkia! Soseuta sauvasekoittimella, ja se on taas sileää.

Ainekset

  • 500 g Tuoretta pinaattia (tai 400g pakaste)
  • 800 g Perunaa
  • 1 kpl Sipuli
  • 3 kynttä Valkosipulia
  • 500 ml Makeuttamatonta kasvimaitoa (esim. soijamaito)
  • 50 g Kasvivoita tai öljyä
  • 3 rkl Vehnäjauhoja
  • 100 g Vegaanista juustoa (raastettavaa)
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria
  • 0.5 tl Jauhettua muskottipähkinää