Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Rakuunalla maustettu hunaja-voikastike tarjoiltuna
Rikas ja maukas voikastike hunajalla ja rakuunalla

Rakuunalla maustettu hunaja-voikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Tämä kastike on "beurre blancin" (vaalea voikastike) kaukainen, rustiikkinen sukulainen. Voin samettisuus, hunajan makeus ja sitruunan hapokkuus muodostavat täydellisen kolminaisuuden, jonka rakuunan ominainen, anis-pippurinen maku kruunaa. Erinomainen paistetun kanan tai höyrytettyjen vihannesten kanssa, ja se valmistuu hetkessä.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Ranskalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kiehauta lihaliemi, sitruunamehu ja hunaja pienessä kattilassa. Keitä, kunnes seos on tiivistynyt puoleen (n. 3-4 minuuttia).

Vinkki: Tämä reduktio antaa kastikkeelle sen tiivistyneen maun.
2 ✓

Pienennä lämpöä minimiin (tai ota pois liedeltä). Lisää kylmät voikuutiot 2-3 erässä koko ajan vispilällä sekoittaen.

Vinkki: Tämä on "monteeraus": hitaasti sulava kylmä voi muodostaa emulsion nesteen kanssa, jolloin saat kermaisen kastikkeen pelkän sulatetun voin sijaan.
3 ✓

Kun kaikki voi on sulanut ja kastike on silkkistä, sekoita joukkoon hienonnettu rakuuna.

Vinkki: Älä keitä enää, koska kastike voi juoksettua!

Resepti UKK

Voi juoksettui (öljy erottui), mitä teen?
Pohja oli liian kuuma. Ota kattila pois liedeltä, ota toiseen kulhoon lusikallinen vettä ja valuta juoksettunut kastike siihen hitaasti koko ajan sekoittaen.

Ainekset

  • 100 g Kylmää voita (kuutioituna)
  • 10 g Tuoretta rakuunaa
  • 2 rkl Hunajaa
  • 1 rkl Sitruunamehua
  • 50 ml Lihalientä (tai vettä)
  • 1 ripaus Suolaa, pippuria