Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Omena-saksanpähkinäpiirakka viipaleina tarjoiltuna
Perinteinen, murea omenapiirakka saksanpähkinäkuorella

Omena-saksanpähkinäpiirakka

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Isoäitien keittiön ikoninen tuoksu. Tämä leivonnainen on murean taikinan ja mehevän täytteen liitto. Salaisuus on runsaasti rasvaa (voita) sisältävä taikina, joka 'murenee' suussa, koska rasva peittää jauhohiukkaset estäen kovan gluteeniverkon muodostumisen.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 20 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka (n. 20x30 cm)
  • Kaulin
  • Iso kulho

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita raastettu omena sokerin ja kanelin kanssa, anna seistä 15 minuuttia, purista sitten mehu pois.

Vinkki: Jos jätät mehun, se kastelee taikinan. Juo mehu, se on täynnä vitamiineja!
2 ✓

Nypi jauhot, leivinjauhe, tomusokeri ja suola nopeasti kylmän voin kanssa murumaiseksi.

Vinkki: On tärkeää, ettei voi sula käsiesi lämmöstä, muuten taikinasta ei tule mureaa.
3 ✓

Lisää muna ja smetana, vaivaa taikinaksi. Jaa kahteen osaan (toinen hieman isompi pohjaksi).

Vinkki: Älä vaivaa liian kauan, ettei taikina 'pala' (rasva erottuu) ja siitä tulee haurasta.
4 ✓

Kauli pohjalevy, laita vuokaan. Ripottele päälle pähkinärouhetta.

Vinkki: Pähkinä toimii eristyskerroksena suojaten taikinaa omenalta.
5 ✓

Levitä päälle puristettu omena.

6 ✓

Kauli kansilevy, kumoa päälle. Pistele haarukalla useasta kohdasta.

Vinkki: Reikien kautta höyry pääsee pois, muuten taikina kupruilee ja halkeilee.
7 ✓

Voitele pinta munalla (valinnainen) ja paista 180 asteessa 35-40 minuuttia, kunnes kullanruskea.

Resepti UKK

Miksi taikina halkeilee kaulittaessa?
Voi on liian kylmää tai nestettä on liian vähän. Anna lämmetä hieman tai lisää lusikallinen smetanaa/vettä.
Miksi pohja vetistyy?
Ripottele taikinan pohjalle korppujauhoja tai pähkinärouhetta ennen täytettä, se imee omenan mehun.

Ainekset

  • 400 g Vehnäjauhoja
  • 200 g Kylmää voita (tai rasvaa)
  • 100 g Tomusokeria
  • 1 kpl Kananmuna
  • 1 pkt Leivinjauhetta
  • 1 rkl Smetanaa tai kermaviiliä (taikinaan)
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 kg Happamia omenoita (kuorittuna, raastettuna)
  • 100 g Jauhettua saksanpähkinää
  • 1 rkl Kanelia
  • 3 rkl Sokeria (täytteeseen)