Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Tilli-fetajogurttikastike tarjoiltuna tuoreen pitaleivän kera
Raikas ja kermainen kreikkalainen tilli-fetajogurttikastike

Kreikkalainen tilli-fetajogurttikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Kreikkalaisten 'meze'-pöytien tähti, joka löytyy usein nimellä 'Tirokafteri' (jos se on tulinen) tai yksinkertaisesti juustotahna. Haaste piilee tekstuurissa: mureneva, suolainen feta on yhdistettävä kermaiseen jogurttiin niin, että lopputulos on levitettävä, mutta ei juokseva. Tillin ja sitruunan raikkaus tasapainottaa täydellisesti juuston rasvaisuutta.
🕒 Valmistelu 40 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 155 kcal
🌍 Keittiö Kreikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Haarukka tai perunasurvin
  • Sekoituskulho
  • Sitruspuserrin
  • Valkosipulipuristin

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Laita feta kulhoon ja murskaa se haarukalla karkeaksi (älä soseuta täysin).

Vinkki: Maalaismainen tekstuuri on tavoitteena. Jos teet siitä liian sileää (esim. koneella), fetan rakenne voi romahtaa ja muuttua venyväksi. (Proteiinirakenne).
2 ✓

Lisää jogurtti, oliiviöljy ja sitruunamehu. Sekoita.

Vinkki: Öljyn ja jogurtin emulsio pehmentää suolaisen juuston intensiivisyyttä. (Maun laimentaminen).
3 ✓

Murskaa joukkoon valkosipuli ja sekoita hienonnettu tilli (ilman varsia).

Vinkki: Käytä valkosipulia murskattuna, jotta soluseinien rikkoutuessa vapautuu allisiinia (intensiivinen makuaine).
4 ✓

Anna vetäytyä jääkaapissa 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: Kylmässä maitorasva kiinteytyy takaisin, joten dipistä tulee paksumpaa ja paremmin dipattavaa. (Kiteytyminen).

Resepti UKK

Voinko käyttää salaattijuustoa fetan sijaan?
Vaikka se on halvempaa, 'feta-tyyppisten' juustojen tekstuuri on kermaisempi ja maku vähemmän luonteenomainen. Aidon kokemuksen saamiseksi suosittelen aitoa kreikkalaista fetaa.
Miksi pitää antaa vetäytyä?
Jotta maut (valkosipuli, tilli) imeytyvät rasvaiseen ainekseen.

Ainekset

  • 200 g Paksua kreikkalaista jogurttia (10% rasvaa)
  • 100 g Fetajuustoa
  • 1 nippu Tuoretta tilliä
  • 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1 kynttä Valkosipulia
  • 1 tl Tuoretta sitruunamehua
  • 1 ripaus Valkopippuria