Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kastanja-pähkinäkakku runsaalla täytteellä ja pähkinällä
Täyteläinen kastanja- ja pähkinäkakku helposti valmistettuna

Kastanja-pähkinäkakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Kastanjan tärkkelyspitoisuus antaa taikinalle tiiviin, kermaisen tekstuurin, kun taas pähkinän öljypitoisuus tuo siihen täyteläisyyttä. Tämä on 'raskas', tuhti kakku, jossa jauhot korvataan osittain pähkinällä ja kastanjalla, joten maut ovat paljon tiivistetympiä. Kermavaahdon keveys on välttämätön vastapaino tälle tiiviydelle.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 45 min
⌛ Kokonaisaika 3 tuntia 10 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kakkuvuoka
  • Yleiskone
  • Pursotinpussi (koristeluun)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Voitele ja jauhota vuoka, uuni 180°C. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat.

Vinkki: Vakiokäynnistys ilmavan rakenteen saamiseksi.
2 ✓

Sekoita jauhot, suola, leivinjauhe ja pähkinä. Työstä taikinaan, ja lisää myös kastanjasose (murustettuna tai soseutettuna).

Vinkki: Työstä kastanja huolellisesti, ettei siihen jää suuria kokkareita.
3 ✓

Paista 40-45 minuuttia. Kastanjan takia keskusta kypsyy hitaammin!

Vinkki: Tikkukoe pakollinen. Jos tikku on tahmea, mutta ei vetinen, se voi johtua kastanjasta, mutta taikina on jo hyvä.
4 ✓

Jäähdytä, leikkaa kahtia. Täytä vanilja-tomusokerilla vatkatulla kermavaahdolla.

Vinkki: Pähkinän ja kastanjan tuhdin maun rinnalle tarvitaan kerman neutraaliutta.

Resepti UKK

Onko taikina liian paksua raakana?
Se on normaalia, kastanja imee paljon kosteutta. Älä ohenna liikaa, muuten se ei kypsy.

Ainekset

  • 400 g Kastanjasose (sulana)
  • 200 g Jauhettu saksanpähkinä
  • 150 g Vehnäjauho
  • 150 g Kidesokeri
  • 150 g Voi (pehmeä)
  • 4 kpl Kananmuna
  • 1 pss Leivinjauhe
  • 300 ml Kuohukerma
  • 100 g Tomusokeri
  • 5 ml Vaniljauute
  • 50 g Suklaalastut
  • 1 ripaus Suola