Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Aasialainen inkivääri-glaseerauskastike tarjoiltuna
Tahmea ja aromikas kastike, joka sopii täydellisesti grilliruoille

Aasialainen inkivääri-glaseerauskastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tämä ei ole itsenäinen ruokalaji, vaan salainen aseesi keittiössä. Hyvä glaseerauskastike (glaze) on se, joka muuttaa yksinkertaisen paistetun kananrinnan tai höyrytetyn parsakaalin ravintolatason annokseksi. Soijakastikkeen umami (viides maku), hunajan makeus, riisiviinietikan hapokkuus ja inkiväärin potku ovat täydellisessä tasapainossa. Paksua, kiiltävää ja tahmeaa – juuri sellaista kuin pitääkin.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 120 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila
  • Raastin
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Raasta inkivääri ja valkosipuli hienoksi.

Vinkki: Raastaminen vapauttaa solunesteet, joten saat paljon intensiivisemmän maun kuin pilkkomalla.
2 ✓

Kuumenna kattilassa seesamiöljy, lisää inkivääri ja valkosipuli. Kuullota puoli minuuttia, kunnes ne alkavat tuoksua.

Vinkki: Varo, valkosipuli palaa nopeasti ja muuttuu kitkeräksi, 'pyöräytä' se vain öljyssä.
3 ✓

Lisää soijakastike, hunaja, riisiviinietikka ja chilihiutaleet. Sekoita ja kuumenna.

Vinkki: Happo (etikka) ja makeus (hunaja) tasapainottavat soijan suolaisuutta.
4 ✓

Sekoita tärkkelys kylmään veteen paakuttomaksi pienessä lasissa. Kaada se kuumaan kastikkeeseen ja kiehauta koko ajan sekoittaen.

Vinkki: Tärkkelys liukenee vain kylmään veteen, kuumassa se paakkuuntuu. Sakeneminen vaatii kuitenkin kiehauttamisen (liisteröityminen).
5 ✓

Keitä 1-2 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja muuttuu kiiltäväksi. Sivele lihalle paistamisen viimeisillä minuuteilla tai tarjoile ohessa.

Vinkki: Tärkkelys vaatii keittämistä, jotta raaka jauhoinen maku häviää.

Resepti UKK

Siitä tuli liian paksua, mitä teen?
Lisää ruokalusikallinen vettä ja lämmitä sekoittaen.
Voinko käyttää sitä kylmänä?
Kyllä, se sopii myös dippikastikkeeksi, mutta lämpimänä se on juoksevampaa ja peittää ruoat paremmin.

Ainekset

  • 20 g Tuoretta inkivääriä
  • 50 ml Soijakastiketta
  • 30 g Hunajaa
  • 15 ml Riisiviinietikkaa
  • 2 kynsi Valkosipulia
  • 10 ml Seesamiöljyä
  • 10 g Maissitärkkelystä
  • 50 ml Vettä
  • 0.25 tl Chilihiutaleita