Tillinsiemen: Aromikas mauste ja rohdoskasvi

Kuvaus

Tillinsiemen (Anethum graveolens) on yksi vanhimmista käytetyistä aromikkaista mauste- ja rohdoskasvien siemenistä, joka saadaan tillin kukinnan jälkeisestä sadosta. Siemenet ovat soikeita, litteitä, vaalean- ja tummanruskean raidallisia, ja niissä on erittäin intensiivinen, hieman anikseen vivahtava, maanläheinen aromi.

Sitä käytetään pääasiassa säilykkeiden, kurkkujen, kaalin, kalaruokien ja perunaruokien maustamiseen, mutta siitä valmistetaan myös teetä ja rohdoksia. Sitä on saatavilla sekä kokonaisena että jauhettuna. Ruoissa se ei ainoastaan korosta makuja, vaan sillä on myös ruoansulatusta edistäviä ja kouristuksia lievittäviä vaikutuksia.

Tillinsiemenen edut

• Luonnollinen ruoansulatuksen apu: auttaa turvotukseen, vatsakramppeihin ja ruoansulatushäiriöihin.
• Antibakteerinen vaikutus: sisältämiensä eteeristen öljyjen ansiosta.
• Aromikas, luonteikas maku: tekee ruoista ainutlaatuisia.
• Toimii myös rohdosteen ainesosana

Käyttö keittiössä

Tillinsiemen sopii erinomaisesti säilykkeiden, marinoitujen vihannesten, kalaruokien ja keittojen maustamiseen. Teenä tai uutteena se on myös hyödyllinen, erityisesti ruoansulatusvaivoissa.

• Kurkkujen ja kaalin säilömiseen
• Lohen, taimenen tai paistetun kalan maustamiseen
• Tilliperunoiden, muhennosten ja kastikkeiden maustamiseen
• Tillinsiementeetä ruoansulatukseen ja kouristusten lievitykseen

Tillinsiemen ei ole vain erityinen mauste, vaan myös luonnollinen rohdos, joka on kuulunut sekä kansanperinteeseen että moderniin gastronomiaan vuosisatojen ajan.