Pellavansiemenjauho: Kuiturikas, gluteeniton jauhovaihtoehto

Kuvaus

Pellavansiemenjauho on yhä suositumpi terveystietoisessa ruokavaliossa, sillä se on gluteeniton, kuitu- ja ravinnerikas jauhovaihtoehto. Jauhetuista pellavansiemenistä valmistettua jauhoa käytetään ensisijaisesti leivontaan, ruoanlaittoon, leipiin, lettuihin tai suurustamiseen – mutta se on tullut pysyväksi osaksi myös dietti- ja vegaaniruokavalioita.

Pellavansiemenjauhon valmistuksessa kylmäpuristettujen pellavansiementen jäännös kuivataan ja jauhetaan hienoksi. Näin saatu jauho ei ole vain erinomainen kuidunlähde, vaan sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, lignaaneja ja kasviproteiineja.

Pellavansiemenjauhon edut

• Korkea kuitupitoisuus – edistää ruoansulatusta, vähentää näläntunnetta
• Gluteeniton – ihanteellinen keliaakikoille
• Luonnollinen omega-3-rasvahappojen lähde
• Lignaanipitoisuus – fytoestrogeenivaikutus, hormonitasapaino
• Alhainen hiilihydraattipitoisuus – helppo sisällyttää dieetteihin

Pellavansiemenjauho on lähes mautonta, joten se yhdistyy hyvin muihin jauhoihin ja suurustaa loistavasti sosekeittoja, kastikkeita ja muhennoksia.

Käyttö

• Leivontaan: leipä, muffinssit, letut, pizzapohja
• Smoothieihin: sakeuttamiseen, kuitupitoisuuden lisäämiseen
• Keittojen ja muhennosten suurustamiseen
• Vegaanisena kananmunan korvikkeena – veden kanssa sekoitettuna hyytelöityy
• Leivitykseen, murekkeisiin

Säilytys: tiiviissä rasiassa, viileässä, kuivassa paikassa tai jääkaapissa, jotta se ei härskiinny.

Terveysvaikutukset

Pellavansiemenjauhon säännöllinen käyttö voi edistää:

• Ruoansulatuksen säätelyä (korkea liukoinen ja liukenematon kuitu)
• Sydämen ja verisuonten suojaa (omega-3-rasvahappo)
• Hormonitasapainoa (lignaanien avulla)
• Verensokerin vakauttamista – hidastaa hiilihydraattien imeytymistä

Pellavansiemenjauho on erinomainen raaka-aine kaikille, jotka etsivät terveellisempää vaihtoehtoa jalostetuille jauhoille.