Pita hummuksella ja tuoreilla vihanneksilla Pita hummuksella ja kasviksilla Kermainen hernesosekeitto tuoreella persiljalla Hernesosekeitto Kermainen tomaattikeitto tuoreella basilikalla Tomaattisosekeitto basilikalla Marsipaanipulla tuoreena uunista Marsipaanipulla Suolaiset pinaattiletut tuoreilla kasviksilla tarjoiltuna Suolaiset pinaattiletut Maapähkinävoi-riisinuudelit korianterilla ja seesaminsiemenillä koristeltuna Maapähkinävoi-riisinuudelit Vegaaninen tortillarulla tuoreilla kasviksilla ja paputahnalla Vegaaninen tortillarulla paputahnalla Grillattu sienisalaatti tuoreilla vihanneksilla Grillattu sienisalaatti Kesäkurpitsa-lecsó tuoreilla kasviksilla tarjoiltuna Kesäkurpitsa-lecsó Vegaaninen munakoisohampurilainen tuoreilla kasviksilla Vegaaninen munakoisohampurilainen Sienipaprikash vegaanisilla nokedleilla tarjoiltuna Sienipaprikash ja vegaaniset nokedlit Parsakaalisosekeitto paahdetuilla siemenillä tarjoiltuna Parsakaalisosekeitto paahdetuilla siemenillä Vegaaninen hapankaalipata seitanilla tarjoiltuna Vegaaninen hapankaalipata Paahdettu kukkakaalipihvi mausteisella oliiviöljyllä Paahdettu kukkakaalipihvi Kookos-vihreä curry -nuudelit eksoottisilla kasviksilla Kookos-vihreä curry -nuudelit Kamomillatee hunajalla koristeltuna Kamomillatee hunajalla Inkivääri-sitruunatee hunajalla tarjoiltuna Inkivääri-sitruunatee Appelsiinikeksit tarjoiltuna Appelsiinikeksit Hunajaiset pähkinäpalat tarjoiltuna Hunajaiset pähkinäpalat Sitruunapalat tomusokerilla koristeltuna Sitruunapalat Pita hummuksella ja tuoreilla vihanneksilla Pita hummuksella ja kasviksilla Kermainen hernesosekeitto tuoreella persiljalla Hernesosekeitto Kermainen tomaattikeitto tuoreella basilikalla Tomaattisosekeitto basilikalla Marsipaanipulla tuoreena uunista Marsipaanipulla Suolaiset pinaattiletut tuoreilla kasviksilla tarjoiltuna Suolaiset pinaattiletut Maapähkinävoi-riisinuudelit korianterilla ja seesaminsiemenillä koristeltuna Maapähkinävoi-riisinuudelit Vegaaninen tortillarulla tuoreilla kasviksilla ja paputahnalla Vegaaninen tortillarulla paputahnalla Grillattu sienisalaatti tuoreilla vihanneksilla Grillattu sienisalaatti Kesäkurpitsa-lecsó tuoreilla kasviksilla tarjoiltuna Kesäkurpitsa-lecsó Vegaaninen munakoisohampurilainen tuoreilla kasviksilla Vegaaninen munakoisohampurilainen Sienipaprikash vegaanisilla nokedleilla tarjoiltuna Sienipaprikash ja vegaaniset nokedlit Parsakaalisosekeitto paahdetuilla siemenillä tarjoiltuna Parsakaalisosekeitto paahdetuilla siemenillä Vegaaninen hapankaalipata seitanilla tarjoiltuna Vegaaninen hapankaalipata Paahdettu kukkakaalipihvi mausteisella oliiviöljyllä Paahdettu kukkakaalipihvi Kookos-vihreä curry -nuudelit eksoottisilla kasviksilla Kookos-vihreä curry -nuudelit Kamomillatee hunajalla koristeltuna Kamomillatee hunajalla Inkivääri-sitruunatee hunajalla tarjoiltuna Inkivääri-sitruunatee Appelsiinikeksit tarjoiltuna Appelsiinikeksit Hunajaiset pähkinäpalat tarjoiltuna Hunajaiset pähkinäpalat Sitruunapalat tomusokerilla koristeltuna Sitruunapalat
Perunatärkkelystä hienona jauheena kulhossa ja puukauhassa
Perunatärkkelys leivontaan ja ruoanlaittoon

Perunatärkkelys: Luonnollinen suuruste ja monipuolinen keittiöapu

Ainekset

Kuvaus

Perunatärkkelys on luonnollinen, kasvipohjainen tärkkelysjauhe, joka valmistetaan perunoista erottamalla. Sen tärkein ominaisuus on erinomainen suurustuskyky, mutta se on myös maultaan neutraali ja luontaisesti gluteeniton, mikä tekee siitä korvaamattoman ainesosan modernissa ruoanlaitossa.

Koostumukseltaan perunatärkkelys on hienojakoista, lumivalkoista jauhetta, joka liukenee nopeasti veteen. Kuumennettaessa se muodostaa kirkkaan, kiiltävän ja silkkisen rakenteen. Koska se ei sisällä allergeeneja eikä muuta ruoan makua, se on ihanteellinen valinta kastikkeisiin, keittoihin, leivonnaisiin ja leivitykseen.

Perunatärkkelyksen käyttö

  • Kastikkeiden ja kiisseleiden suurustaminen – esimerkiksi marjakiisselit, kiinalaiset kastikkeet ja vaaleat kastikkeet.
  • Keittoihin – luomaan kirkasta ja samettista rakennetta.
  • Leivontaan – tekee taikinasta mureampaa ja kuohkeampaa, erityisesti gluteenittomissa resepteissä ja kakkupohjissa.
  • Leivitykseen – antaa paistetuille ruoille erityisen rapean pinnan.
  • Vanukkaisiin ja jälkiruokiin – nopea hyytyminen ja miellyttävä suutuntuma.

Edut ja ominaisuudet

  • Gluteeniton – sopii keliaakikoille ja gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.
  • Neutraali maku – ei peitä raaka-aineiden omia aromeja.
  • Nopea vaikutus – alkaa hyytyä jo matalammissa lämpötiloissa (n. 60–70 °C).
  • Kestää kuumennusta – säilyttää rakenteensa keittämisen aikana.

Perunatärkkelyksellä on vakiintunut paikka gluteenittomassa ja allergiaystävällisessä keittiössä. Se on helppokäyttöinen ja luonnollinen valinta, kun tarvitaan toimivaa ja mautonta suurustetta.

Säilytys

Säilytä jauho kuivassa, viileässä ja valolta suojatussa paikassa, ilmatiiviissä rasiassa. Kosteuden välttäminen on tärkeää, jotta tärkkelys pysyy irtonaisena eikä paakkuunnu.

Perunatärkkelys ei ole vain käytännöllinen, vaan myös turvallinen ja monipuolinen perusraaka-aine, joka ansaitsee paikkansa jokaisessa ruokakomerossa.