Spelttilese: Spelttivehnän ravinteikkain osa

Kuvaus

Spelttilese on spelttivehnän uloin kerros, joka syntyy jyvän käsittelyn aikana. Tämä osa sisältää eniten kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita, joten spelttilese on poikkeuksellisen arvokas funktionaalinen elintarvike.

Se edistää luonnollisesti ruoansulatusta, auttaa suolen toimintaa ja edistää kylläisyyden tunnetta. Spelttileseen miedosti pähkinäinen, maanläheinen maku sopii miellyttävästi leipiin, leivonnaisiin tai mysleihin.

Käyttö keittiössä

• Aamiaiseksi jogurttiin, viiliin tai kasvisjuomaan sekoitettuna.
• Leipien, muffinssien, keksien rikastamiseen – tekee niistä kuitupitoisempia.
• Suurustamiseen – keittoihin, muhennoksiin, kasvispyöryköihin.
• Leivitykseen – kevyempi vaihtoehto korppujauhoille.
• Pirtelöön sekoitettuna – energiapitoisena aamiaisraaka-aineena.

Spelttilesettä voi lisätä lähes mihin tahansa ruokaan ilman, että se antaisi hallitsevaa makua. Nesteen kanssa nautittuna se vaikuttaa tehokkaimmin ruoansulatuskanavaan.

Ravintoprofiili ja terveyshyödyt

Spelttilese on runsas:

• Ravintokuidun lähde – tukee suolen toimintaa, vähentää ummetusta.
• Magnesiumin ja raudan lähde – edistää solujen energiantuotantoa ja verenmuodostusta.
• B-vitamiinien lähde – pääasiassa B1, B3 ja B6.
• Fytoravinteiden ja antioksidanttien lähde.

Säännöllinen nauttiminen:

• Voi tasapainottaa verensokeria,
• Voi auttaa alentamaan kolesterolitasoa,
• Lisää kylläisyyden tunnetta,
• Tukee immuunijärjestelmää.

Sopii erinomaisesti vegaani-, kasvis-, täysipainoisiin ja reformiruokavalioihin.

Säilytys ja saatavuus

Spelttilese tulee säilyttää kuivassa, viileässä paikassa, suljetussa astiassa. Helposti saatavilla luomukaupoista, myllyjen valikoimista sekä terveellisiä elintarvikkeita myyvistä verkkokaupoista.

Spelttilese on siis aliarvostettu, mutta ravinteikas ja monipuolinen raaka-aine, joka auttaa tasapainoisen ravitsemuksen luomisessa ja ylläpitämisessä.