Parapähkinä: Seleenipitoinen superpähkinä – ravintoarvot ja käyttö

Kuvaus

Parapähkinä (Bertholletia excelsa) on Amazonin alueelta kotoisin oleva öljypitoinen siemen, joka sisältää erittäin runsaasti seleeniä, hivenainetta, jolla on merkittävä rooli immuunijärjestelmän, aineenvaihdunnan ja solujen suojauksen toiminnassa. Kuorittu parapähkinä on suurikokoinen, maultaan hieman makea ja voimainen, ja se sopii erinomaisesti välipalaksi, leivonnaisiin tai salaatteihin.

Parapähkinä on erityisen suosittu luonnollisten ravintolisien joukossa, sillä jo 1–2 pähkinää päivässä kattaa elimistön seleenintarpeen. Lisäksi se sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja, E-vitamiinia, proteiinia, sinkkiä ja magnesiumia.

Parapähkinän hyödylliset vaikutukset

Poikkeuksellisen korkean seleenipitoisuuden ansiosta parapähkinä auttaa kilpirauhasen toimintaa, tukee immuunijärjestelmää ja vähentää hapettumisstressiä. Tyydyttymättömät rasvahapot edistävät sydämen ja verisuonten terveyttä, kuitupitoisuus parantaa ruoansulatusta, kun taas proteiini- ja magnesiumpitoisuus tukevat lihasten ja hermoston toimintaa.

Sen antioksidantit – mukaan lukien seleeni – suojaavat soluja ja hidastavat ikääntymistä, ja joidenkin tutkimusten mukaan ne voivat auttaa myös syöpäsairauksien ehkäisyssä.

Käyttö keittiössä

• Välipalana sellaisenaan – ravitseva ja pitää kylläisenä pitkään.
• Rouhittuna salaatteihin tai granolaan – antaa lisärapeutta.
• Leivonnaisiin, kakkuihin – voimainen aromi tekee makeisista erityisiä.
• Vegaanisiin tahnoihin, kasvisjuustoihin – antaa silkkisen rakenteen.
• Parapähkinävoi – suosittu myös luonnollisena, kotitekoisena levitteenä.

Säilytys: Korkean rasvapitoisuutensa vuoksi se on altis härskiintymiselle. Sitä suositellaan säilytettäväksi ilmatiiviisti suljettuna jääkaapissa tai pakastimessa, etenkin pitkäaikaisessa säilytyksessä.

Parapähkinä ei ole vain eksoottinen pähkinä, vaan funktionaalinen, seleenipitoinen superfood, jota kannattaa sisällyttää tietoisesti päivittäiseen ruokavalioon.