Terttuselja: Kaikki mitä sinun tulee tietää – Lajike, maku ja käyttö

Kuvaus

Terttuselja (Sambucus racemosa) on marjakasvi, joka kuuluu tesmayrttikasvien heimoon. Terttuseljan marjat ovat kirkkaanpunaisia, ja vaikka ne voivat olla tuoreena lievästi myrkyllisiä, ne ovat turvallisia nauttia asianmukaisen käsittelyn, kuten keittämisen jälkeen. Terttuseljan marjoilla on ainutlaatuinen, makeanhapan maku, ja ne soveltuvat monenlaiseen kulinaariseen käyttöön.

Terttuseljan marjoja käytetään yleisimmin hillojen, siirappien, teen, viinin ja liköörien valmistukseen. Lisäksi terttuseljasiirapit ja -kastikkeet voivat antaa erityisen maun aterioille, jälkiruoille ja juomille.

Terttuseljan käyttö

Terttuseljan marjoja käytetään useimmiten hillona, siirappina ja marjakeittona. Siirappien ja teen valmistuksen lisäksi marjoja voi käyttää erilaisiin leivonnaisiin, piirakoihin, ja marjamehusta voi valmistaa virkistäviä juomia. Terttuseljan erityinen, makeanhapan maku sopii loistavasti leivonnaisiin, jälkiruokiin ja kastikkeisiin.

Terveyshyödyt

Terttuselja sisältää runsaasti C-vitamiinia ja antioksidantteja, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää ja suojaamaan vapailta radikaaleilta. Terttuselja lievittää myös flunssan ja influenssan oireita ja vaikuttaa suotuisasti verenkiertoelimistöön. On tärkeää, että marjat nautitaan aina käsiteltyinä, sillä tuoreet marjat voivat aiheuttaa vatsavaivoja.

Terttuselja keittiössä

Terttuseljan makeanhapan maku on erityinen lisä hedelmämehuihin, kastikkeisiin ja cocktaileihin. Lisäksi marjoja voi käyttää leivonnaisissa, hilloissa, marmeladeissa ja piirakoissa. Makunsa ja suotuisten vaikutustensa ansiosta terttuselja on todella erityinen raaka-aine keittiössä.