Ksylitoli – Luonnollinen sokerialkoholi, joka hellii verensokeria

Kuvaus

Ksylitoli (tunnetaan myös nimellä koivusokeri) on luonnollista alkuperää oleva sokerialkoholi, jota saadaan pääasiassa maissikuidusta tai koivusta. Sen makeutuskyky on lähes sama kuin tavallisen sokerin, mutta sen kalori- ja hiilihydraattipitoisuus on huomattavasti alhaisempi, ja se nostaa verensokeria hitaammin.

Ksylitoli makeutusaineena

Ksylitolin suurin etu on, että se ei vaikuta merkittävästi verensokeri- ja insuliinitasoihin, joten se on ihanteellinen valinta diabeetikoille, insuliiniresistenssistä kärsiville ja painonpudottajille. Sen glykeeminen indeksi on vain 7, kun taas tavallisen sokerin on noin 60–70.

Käyttö keittiössä

Ksylitolia voi käyttää laajasti lähes kaikissa resepteissä, joissa perinteisesti käytettäisiin sokeria:

• Leivonnaisiin, kekseihin
• Teen, kahvin ja juomien makeuttamiseen
• Jogurtin, puuron tai myslin joukkoon
• Kotitekoisiin hilloihin ja kastikkeisiin

Hammasystävällinen makeuttaja

Ksylitolin erikoisuus on, että se ei aiheuta hampaiden reikiintymistä, vaan tutkimusten mukaan se jopa estää kariesbakteerien kasvua. Siksi sitä käytetään usein sokerittomissa purukumeissa ja hammastahnoissa.

Tärkeä huomio

Vaikka se on turvallista ihmisille, se on myrkyllistä koirille, joten se on pidettävä lemmikkien ulottumattomissa. Liiallisella käytöllä voi olla lievä laksatiivinen vaikutus, kuten muillakin sokerialkoholeilla.

Säilytys

Kuivassa, ilmatiiviissä astiassa säilytettynä ksylitoli säilyy pitkään, eikä se ole altis paakkuuntumiselle tai pilaantumiselle.

Ksylitoli on ihanteellinen sokerin korvike, joka on luonnollinen, vähäkalorinen, hammasystävällinen ja verensokeria säästävä – se puolustaa paikkaansa jokaisessa modernissa keittiössä.